Разработка дизайна ресторана — очень непростая задача. С одной стороны, важно, чтобы интерьер был оригинальным, выделяющим заведение среди других. С другой, необходимо позаботиться о том, чтобы дизайн не выбивался из общей концепции заведения.
Какой бы гениальный проект оформления помещения в классическом стиле ни предложил дизайнер, от него придется отказаться ресторану восточной или экзотической кухни. Наконец, важно учитывать и запросы клиентов: ведь в ресторан люди приходят, чтобы отдохнуть в комфортной и уютной обстановке, поэтому вряд ли станут мириться с неудобной мебелью, раздражающим освещением или неудачной расстановкой столиков.
Все это накладывает на дизайнера определенные ограничения, поэтому существует ограниченный список стилей, которые будут беспроигрышным решением для ресторана. Перечислим основные из них.
- Классика. Этот никогда не выходящий из моды стиль практически всегда уместен для заведений с традиционной европейской кухней. Дизайн отличают отсутствие ярких цветовых контрастов, использование в отделке преимущественно пастельных тонов. Обязательными чертами стиля являются хрустальные люстры и тяжелые шторы на окнах. Уместны будут скатерти с цветочными узорами и подсвечники на столах.
- Этно. Этот стиль открывает огромные возможности для дизайнера, поскольку отличается большим количеством деталей, броским декором, эффектными орнаментами. Интерьер в стиле этно всегда будет привлекать повышенное внимание и запоминаться. Подойдет такое оформление в первую очередь ресторанам, которые специализируются на национальной кухне определенного региона.
- Неоклассика. Ресторан, оформленный в этом стиле, легко узнать по высоким потолкам, обилию свободного пространства, светлой цветовой гамме, хорошей освещенности. Интерьер такого заведения будет менее строгим, чем классического. Допускается использование искусственных материалов: натяжных потолков, керамической плитки под дерево и т.д. Оформление в неоклассическом стиле — универсальный вариант, который будет уместен для заведений с практически любой концепцией.
- Хай-тек. В этом стиле правят бал стекло и металл, а интерьер очень лаконичен. Важно позаботиться о хорошем освещении в любое время суток. Выбрать хай-тек могут заведения, ориентированные на молодежную аудиторию, людей младше 30 лет.
- Средиземноморский. Этот стиль, призванный напомнить о теплом лете и ласковом солнце, отлично подойдет для ресторанов, которые специализируются на итальянской или греческой кухне. Интерьер нужно оформить в белом, синем, зеленом или желтом цветах и дополнить плетеной или кованой мебелью, подушками и салфетками с вышивкой.
- Модерн. Пожалуй, именно его сегодня можно назвать самым популярным среди оформителей интерьеров. Этот стиль располагает огромным количеством дизайнерских приемов, которые дают возможность сделать залы ресторана по-настоящему оригинальными. Он идеален для заведений, которые предлагают модные авторские блюда или знакомят с кухней в стиле фьюжн.
